Jelly vs Gelatin - sự khác biệt là gì? - Câu HỏI Khác Nhau

NộI Dung

gelatin

Gelatin hoặc gelatine (từ tiếng Latin: gelatus có nghĩa là "cứng", "đông lạnh") là một thành phần thực phẩm mờ, không màu, giòn (khi khô), có nguồn gốc từ collagen thu được từ các bộ phận cơ thể động vật khác nhau. Nó thường được sử dụng như một chất keo trong thực phẩm, thuốc, thuốc và viên nang vitamin, phim ảnh và giấy tờ, và mỹ phẩm. Các chất có chứa gelatin hoặc hoạt động theo cách tương tự được gọi là "gelatinous". Gelatin là một dạng collagen bị thủy phân không thể đảo ngược, trong đó quá trình thủy phân dẫn đến việc khử các sợi protein thành các peptide nhỏ hơn, sẽ có phạm vi trọng lượng phân tử rộng liên quan đến phương pháp biến tính vật lý và hóa học, dựa trên quá trình thủy phân. Nó được tìm thấy trong hầu hết các loại kẹo dẻo, cũng như các sản phẩm khác như kẹo dẻo, món tráng miệng gelatin, và một số loại kem, nước chấm, và sữa chua. Gelatin để sử dụng công thức có dạng bột, hạt hoặc tấm. Các loại ngay lập tức có thể được thêm vào thực phẩm như chúng là; những người khác cần được ngâm trong nước trước.

Thạch (danh từ)
Một món tráng miệng được làm bằng cách đun sôi gelatine, đường và một số hương liệu (thường có nguồn gốc từ trái cây) và cho phép nó được thiết lập, được gọi là "jello" ở Bắc Mỹ.
Thạch (danh từ)
Một chất bảo quản trái cây trong suốt hoặc mờ, được làm từ nước ép trái cây và thiết lập bằng cách sử dụng hoặc pectin tự nhiên. Được biết đến như là "mứt" trong tiếng Anh Khối thịnh vượng chung.
Thạch (danh từ)
Một chất mặn, có nguồn gốc từ thịt, có cùng ure như món tráng miệng.
Thạch (danh từ)
Bất kỳ chất hoặc đối tượng có tính nhất quán của thạch.
"thạch chân-thạch"
Thạch (danh từ)
Một con sứa.
Thạch (danh từ)
Một cô gái xinh đẹp; bạn gai.
Thạch (danh từ)
Một mặt sau lớn, đặc biệt là một người phụ nữ.
Thạch (danh từ)
cắt gelignite
Thạch (danh từ)
Một chiếc giày thạch.
Thạch (danh từ)
Máu.
Thạch (động từ)
Để ngọ nguậy như thạch.
Thạch (động từ)
Để làm thạch.
Thạch (tính từ)
Ghen tuông.

Gelatin (danh từ)
Một protein có nguồn gốc thông qua quá trình thủy phân một phần collagen được chiết xuất từ da động vật, xương, sụn, dây chằng, v.v.
Gelatin (danh từ)
Một thạch ăn được làm từ vật liệu này.
Gelatin (danh từ)
Một màng mỏng, mờ được sử dụng làm bộ lọc để chụp ảnh hoặc cho các hiệu ứng ánh sáng sân khấu.

Thạch (danh từ)
Bất cứ điều gì đưa đến một điều kiện gelatin; một chất nhớt, trong mờ trong điều kiện giữa chất lỏng và chất rắn; một dung dịch cứng của gelatin, kẹo cao su, hoặc tương tự.
Thạch (danh từ)
Nước ép của trái cây hoặc thịt được đun sôi với đường để có độ đàn hồi; như, thạch nho; thạch-chân thạch.
Thạch (động từ)
Để trở thành thạch; để đến với trạng thái hoặc tính nhất quán của thạch.

Gelatin (danh từ)
Thạch động vật; vật liệu keo thu được từ các mô động vật bằng cách đun sôi kéo dài. Cụ thể (Physiol. Chem.), Một chất keo nitrogene, không tồn tại như vậy trong cơ thể động vật, nhưng được hình thành do tác dụng hydrat hóa của nước sôi trên collagen của các loại mô liên kết (như gân, xương, dây chằng, v.v.) . Đặc điểm nổi bật của nó là hòa tan trong nước nóng và tạo thành thạch khi làm mát. Nó là một thành phần quan trọng của calfs - thạch chân, isinglass, keo, vv Nó được sử dụng làm thực phẩm, nhưng chất lượng dinh dưỡng của nó là một thứ tự thấp.

Thạch (danh từ)
một chất bảo quản làm từ nước ép trái cây
Thạch (danh từ)
một loại thạch ăn được (ngọt hoặc cay) được làm bằng gelatin và được sử dụng như một món tráng miệng hoặc salad hoặc một lớp phủ cho thực phẩm
Thạch (danh từ)
một chất có tính nhất quán của thực phẩm bán rắn
Thạch (động từ)
làm thành thạch;
"jellify một chất lỏng"

Gelatin (danh từ)
một loại protein keo tan trong nước không màu thu được từ các mô động vật như xương và da
Gelatin (danh từ)
một loại thạch ăn được (ngọt hoặc cay) được làm bằng gelatin và được sử dụng như một món tráng miệng hoặc salad hoặc một lớp phủ cho thực phẩm
Gelatin (danh từ)
Một màng mờ mỏng được sử dụng trên đèn sân khấu cho hiệu ứng màu sắc