NộI Dung

• Sự khác biệt chính
• Kem phô mai Vs Neufchatel
• Biểu đồ so sánh
• Kem phô mai là gì?
• Neufchatel là gì?
• Sự khác biệt chính
• Phần kết luận

Sự khác biệt chính

Sự khác biệt chính giữa Cream Cheese và Neufchatel là Cream Cheese có hàm lượng chất béo và calo nhiều hơn, trong khi Neufchatel có hàm lượng chất béo và calo thấp so với phô mai kem.

Kem phô mai Vs Neufchatel

Chúng tôi sử dụng một loại nguyên liệu khác nhau trong khi chế biến các loại món ăn khác nhau trong nhà bếp của chúng tôi. Kem phô mai và Neufchatel cũng là hai trong số đó. Hai cái này có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn khác nhau để thay thế cho nhau do sự tương đồng giữa chúng. Neufchatel có nguồn gốc từ Pháp vào thế kỷ thứ sáu, trong khi việc sử dụng phô mai kem được bắt đầu ở Anh vào những năm 1500. Neufchatel nhẹ và mềm hơn phô mai kem trong ure và hương vị của nó. Cả hai đều được tạo thành từ sữa tiệt trùng, nhưng phô mai kem có hàm lượng chất béo và calo nhiều hơn Neufchatel. Phô mai kem là loại phô mai nhẹ, có vị ngọt và thường có hương vị của các loại thảo mộc, tỏi, hạt tiêu đen và trái cây, v.v. mặt khác, Neufchatel có mùi thơm và vị của nấm. Cả hai loại này đều được sử dụng để đứng đầu các món ăn ngọt và mặn, nước chấm, và để phủ sương vì chúng mịn và dễ dàng lan truyền ở nhiệt độ phòng.

Biểu đồ so sánh

Kem phô mai là gì?

Kem phô mai Được bắt nguồn đầu tiên ở Anh vào những năm 1500. Nó là một loại phô mai mềm chưa chín mềm được làm từ sữa nguyên chất làm giàu với kem. Nó có màu trắng và đủ mềm để được sử dụng như một sự lây lan ở nhiệt độ phòng bình thường. Điển hình là phô mai kem được tạo thành từ sự kết hợp giữa kem và sữa bò tiệt trùng trong khi một số nhà sản xuất cũng thêm các thành phần ổn định trong nó như carrageenan và kẹo cao su. Nó bao gồm 33% chất béo sữa và độ ẩm lên đến 55%. Phiên bản tự chế của nó có thể bao gồm các thành phần bổ sung như muối và giấm, vv Cả hai phiên bản tự chế và thương mại của nó không làm cho tự nhiên trưởng thành. Vì vậy, nó có thời hạn sử dụng ngắn và phải được tiêu thụ tươi. Nó thường được bán ở dạng thanh được bọc trong giấy bạc. Nó là thành phần chính trong công thức làm bánh pho mát, cho nước chấm và toppings, như một thành phần để làm nước sốt đặc và kem và cho bánh phủ sương, v.v.

Neufchatel là gì?

Phô mai Neufchatel có nguồn gốc từ Neufchatel-en-Bray, một xã của Pháp ở vùng Normandy vào thế kỷ thứ sáu được biết đến với tên Neufchatel của Pháp. là một loại phô mai mềm và chưa chín tương tự như phô mai kem nhưng bao gồm ít chất béo và độ ẩm hơn. Nó được tạo thành từ sữa tươi và bao gồm 23% chất béo. Neufchatel của Mỹ mềm và nhẹ hơn nhiều so với phô mai kem, trong khi Neufchatel của Pháp thì có hạt và mặn. Phô mai Neufchatel bọc giấy bạc được bán hiện nay trên thị trường không phải là Neufchatel thực sự của Pháp, mà là phiên bản Mỹ được sửa đổi được tạo thành từ sữa bò tiệt trùng. Nó được sử dụng cho dips, trong bánh mì lây lan và thậm chí nước sốt.

Sự khác biệt chính

1. Một loại phô mai mềm chưa chín được làm từ sữa nguyên chất làm giàu với kem được gọi là phô mai kem. Trong khi một loại phô mai mềm và chưa chín tương tự như phô mai kem nhưng bao gồm ít chất béo và nhiều độ ẩm hơn được gọi là Neufchatel.
2. Kem phô mai được sử dụng lần đầu tiên ở Anh vào những năm 1500 trong khi Neufchatel có nguồn gốc từ Pháp vào thế kỷ thứ 6.
3. Kem phô mai không có loại nào; Mặt khác; Neufchatel có hai loại, tức là Neufchatel của Mỹ và Neufchatel của Pháp dựa trên nguồn gốc của nó.
4. Phô mai kem có một ure mềm và nhẹ ở mặt bên, Neufchatel của Mỹ mềm và nhẹ hơn nhiều so với phô mai kem, trong khi Neufchatel của Pháp thì có hạt và mặn.
5. Kem phô mai không trưởng thành một cách tự nhiên. Ngược lại, Neufchatel của Mỹ không thể trưởng thành một cách tự nhiên, trong khi Neufchatel của Pháp trưởng thành trong 6-10 tuần.
6. Phô mai kem là loại phô mai nhẹ, có vị ngọt và thường có hương vị của các loại thảo mộc, tỏi, hạt tiêu đen và trái cây, v.v ... Mặt khác, Neufchatel có mùi thơm và vị của nấm.
7. Kem phô mai được tạo thành từ sữa tiệt trùng hoặc sữa chưa tiệt trùng và kem trong khi Neufchatel chỉ được tạo thành từ sữa bò thô.
8. Kem phô mai bao gồm 33% chất béo sữa, mặt trái, Neufchatel bao gồm 23% chất béo sữa.
9. Kem phô mai có nhiều calo hơn, trong khi Neufchatel có ít calo hơn phô mai kem.
10. Phô mai kem có dạng thanh được bọc trong giấy bạc trong khi phô mai Neufchâtel thường có hình trái tim, nhưng đôi khi nó có thể ở dạng, hình dạng và kích cỡ khác, v.v. như hình trụ, hình dạng gạch và hình vuông.

Phần kết luận

Từ các cuộc thảo luận ở trên, người ta đã tóm tắt rằng Cream cheese được tạo thành từ sữa và kem và có hàm lượng chất béo và calo cao trong khi Neufchatel chỉ được tạo thành từ sữa và có hàm lượng chất béo và calo thấp.