NộI Dung
- Sự khác biệt chính
- Sốt Marinara so với cà chua
- Biểu đồ so sánh
- Marinara là gì?
- Sốt cà chua là gì?
- Sự khác biệt chính
- Phần kết luận
Sự khác biệt chính
Sự khác biệt chính giữa marinara và sốt cà chua là marinara là nước sốt nhanh và sốt cà chua là một loại nước sốt phức tạp.
Sốt Marinara so với cà chua
Nước sốt Marinara là một loại nước sốt nhanh được ướp với tỏi, húng quế và ớt đỏ nghiền nát. Sốt cà chua là một vấn đề phức tạp hơn, bắt đầu với cà chua xay nhuyễn được ướp với hành tây, cần tây, cà rốt và lá nguyệt quế và sau đó để nhỏ lửa cho đến khi dày và giàu hương vị. Ure của marinara khá lỏng lẻo. Hương vị của nó là cà chua tươi. Hương vị của nước sốt cà chua là cay. Các thành phần của marinara truyền thống rất ít. Họ đang; dầu ô liu, cà chua chín, tỏi, ớt, lá oregano và húng quế. Nó là tốt nhất khi được làm bằng cà chua mận hoặc toàn bộ San Marzan, nghiền nát bằng tay hoặc đi qua một nhà máy thực phẩm. Các loại nước sốt cà chua khác nhau sử dụng nhiều thành phần. Các thành phần của nước sốt cà chua là; cá cơm, hải sản, ô liu, nụ bạch hoa, tỏi, thịt, rượu vang, thịt bò xay và phô mai. Nhiều đầu bếp nấu marinara bằng cách xào tỏi thái nhỏ trong dầu ô liu. Sau đó, họ thêm cà chua chín và đun nhỏ lửa trong vòng chưa đầy nửa giờ. Đối với sốt cà chua, có hàng tá cách nấu, từ sốt Pomodoro mất hai mươi phút để nấu và sốt bolognese, phải mất một giờ ba phần tư để nấu. Marinara là nước sốt nấu nhanh. Hầu hết các thực khách mô tả nó như một loại nước sốt đậm đà, đặc quánh với hương vị cà chua chín và một chút hương thảo mộc và gia vị. Sốt cà chua có thể rất chát, thịt, hoặc cay, tùy thuộc vào đầu bếp. Cái tên ‘marinara, xuất phát từ từ‘ mariner Người đầu tiên viết về những gì có thể là sốt cà chua là Bernardino de Sahagún.
Biểu đồ so sánh
| Marinara | Nước sốt cà chua |
| Sốt cà chua dựa trên công thức nhanh | Sốt cà chua dựa trên công thức phức tạp |
| Giờ nấu ăn | |
| Dưới 20 phút | Hơn 20 phút |
| Thành phần | |
| Dầu ô liu, cà chua chín, tỏi, rau thơm | Cà chua, thịt kho, rượu vang, thảo mộc, phô mai, thịt xay, ô liu / nụ bạch hoa |
| ure | |
| Chunky, hoặc khá lỏng lẻo | Dày, chát, hoặc thịt, hoặc cay |
| Nếm thử | |
| Cà chua tươi | Vị cay |
Marinara là gì?
Marinara là một loại nước sốt dựa trên cà chua. Nó có nguồn gốc từ thành phố Naples. Một giả thuyết cho rằng cái tên này, có nghĩa là mar mariner, người Ý, đến từ các thủy thủ, những người sau khi lấy cà chua từ các vùng lãnh thổ do Tây Ban Nha chiếm đóng, đã giới thiệu nước sốt này đến Napoli. Cái tên ‘marinara, xuất phát từ từ‘ mariner Nước sốt Marinara là một loại nước sốt đậm đà, đặc quánh với hương vị cà chua chín, đậm đà và một chút gia vị và thảo mộc. Nó có ít thành phần, chẳng hạn như tỏi, hành tây, thảo mộc, cà chua chín, ớt và dầu ô liu. Nó thường chứa các loại thảo mộc như oregano và húng quế. Công thức sốt marinara cổ điển nhất đã nghiền nát cà chua San Marzano, tỏi, dầu ô liu, một nhúm ớt, muối và húng quế. Marinara được nấu hơi khác so với nhiều loại nước sốt dựa trên cà chua khác của Ý. Nước sốt marinara truyền thống của Ý khá mỏng, trong khi nhiều biến thể của người Mỹ khá dày. Marinara không bao giờ chứa thịt, cá cơm hoặc phô mai. Thêm những thứ này sẽ làm cho nó bolognese hoặc spaghetti sốt. Các đầu bếp truyền thống người Mỹ gốc Ý nấu marinara chỉ trong vòng chưa đầy hai mươi lăm phút bằng cách để lại những miếng cà chua lớn và sử dụng một lượng lớn tỏi thái lát mỏng. Marinara là nước sốt dựa trên cà chua phổ biến và phổ biến nhất của Ý.
Sốt cà chua là gì?
Sốt cà chua đề cập đến bất kỳ loại nước sốt dựa trên cà chua có chứa các thành phần khác nhau. Sốt cà chua còn được gọi là salsa di Pomodoro (trong tiếng Ý), hoặc sốt Neapolitan, salsa Roja (trong tiếng Tây Ban Nha). Nó đề cập đến một số lượng lớn các loại nước sốt khác nhau được làm chủ yếu từ cà chua. Nó cũng được phục vụ như một phần của một món ăn, chứ không phải là một gia vị. Sốt cà chua là phổ biến cho rau và thịt. Ở các quốc gia như New Zealand, Úc, Vương quốc Anh và Nam Phi, thuật ngữ sốt cà chua thường được sử dụng để mô tả một loại gia vị tương tự như sốt cà chua. Người đầu tiên viết về những gì có thể là sốt cà chua là Bernardino de Sahagún. Ông đã ghi chú về một loại nước sốt được chuẩn bị được rao bán ở chợ. Lần đầu tiên sử dụng nước sốt cà chua với mì ống là vào năm 1790. Các thành phần phổ biến cho nước sốt cà chua giống như marinara. Các thành phần khác bao gồm cá cơm, hải sản, ô liu, nụ bạch hoa, tỏi, thịt bò xay và phô mai. Nước sốt cà chua truyền thống của Ý dao động từ đường di Pomodoro đơn giản đến Bolognese phức tạp hơn. Sugo di Pomodoro có phô mai trên đỉnh của cà chua. Bolognese chứa thịt xay, rượu vang, bột cà chua, thịt cừu và rượu vang. Sốt cà chua là một trong những loại nước sốt chính của gia vị Ý. Mỗi đầu bếp đều có họ. Một số sử dụng bột cà chua thay vì cà chua tươi, một số thêm thịt hoặc rượu hoặc một số thay đổi thời gian nấu. Kết quả là, hương vị của nước sốt cà chua bao gồm từ thịt, chát đến cay.
Sự khác biệt chính
- Nước sốt Marinara là một loại nước sốt dựa trên cà chua được ướp với tỏi, húng quế và ớt đỏ nghiền nát. Sốt cà chua được làm bằng cách bắt đầu với cà chua xay nhuyễn được ướp với hành tây, cần tây, cà rốt và lá nguyệt quế và sau đó để nhỏ lửa cho đến khi dày và giàu hương vị.
- Marinara là một loại nước sốt nhanh chóng được làm trên sốt cà chua lật có một quá trình phức tạp để làm.
- Các thành phần của marinara truyền thống rất ít. Họ đang; dầu ô liu, cà chua chín, tỏi, ớt, oregano và húng quế, mặt khác, các thành phần của nước sốt cà chua là; cá cơm, hải sản, ô liu, nụ bạch hoa, tỏi, thịt, rượu vang, thịt bò xay và phô mai.
- Ura của marinara là chunky, khá lỏng lẻo, và hương vị là của cà chua tươi, ngược lại, nước sốt cà chua có thể rất chát, thịt, hoặc cay.
Phần kết luận
Marinara và sốt cà chua là hai nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Ý. Cả hai loại nước sốt đều sử dụng cà chua làm cơ sở, nhưng chúng khác nhau ở các thành phần khác.
