NộI Dung
Sự khác biệt chính
Sự khác biệt chính giữa tinh chất chanh và chiết xuất chanh là tinh chất chanh là sản phẩm được sản xuất bởi hóa chất và cũng chứa một phần nước chanh trong khi chiết xuất chanh là hương vị được chiết xuất trực tiếp từ chanh.
Biểu đồ so sánh
| Cơ sở của sự khác biệt | Tinh chất chanh | Chiết xuất chanh |
| Định nghĩa | Một sản phẩm được sản xuất bằng cách thêm màu nhân tạo, hương vị và các thành phần hóa học | Nước ép nguyên chất chiết xuất từ chanh |
| Độc đáo | Chứa hóa chất | Có thể thu được ở dạng tinh khiết |
| Lợi ích sức khỏe | Không có lợi ích sức khỏe đáng kể | Đúng |
| Giá bán | Giá tương đối thấp | Cao hơn nhiều so với bản chất |
| Thành phần | Ít và nhân tạo | Nhiều hơn và tự nhiên |
| Sự bảo tồn | Dễ dàng | Khó khăn |
| Mùi | Mùi cao vì chứa màu nhân tạo, mùi hương và hương vị | Mùi chanh tự nhiên |
Tinh chất chanh
Tinh chất chanh là một hương vị tập trung đặc biệt được chiết xuất từ chanh lên một cơ sở rượu hoặc pha trộn sử dụng hỗn hợp chất. Tinh chất chanh về cơ bản là hỗn hợp tổng hợp sao chép một hương vị đặc trưng nào đó. Bất cứ thứ gì chúng ta ngửi đều cần phải chứa một loại hợp chất không ổn định - một thứ pha chế biến mất và đi vào mũi người đàn ông. Tinh chất chanh chỉ có một hoặc một vài phần hợp chất áp đảo (nói chung là este) truyền đạt sức mạnh của cờ hương vị / thông báo. Nếu bạn thêm các este này vào một vật phẩm, mặt hàng đó sẽ có vị, ở một mức độ nào đó, tương tự như chanh. Để tạo ra hương vị hợp lý hơn, bạn bao gồm các hóa chất khác nhau trong phạm vi phù hợp để đến gần hơn và gần hơn với bài viết chính hãng. Bạn có thể làm điều đó bằng cách thử nghiệm hoặc bằng cách kiểm tra tổng hợp của những thứ chính hãng. Tinh chất chanh là một cách tiếp cận đơn giản để thêm hương vị vôi rắn vào các mặt hàng làm nóng, nước sốt, món tráng miệng và đồ uống. So với chiết xuất chanh, nó ít tự nhiên hơn vì có chứa các thành phần nhân tạo và hóa học. Nó có thể được sử dụng như là một phương tiện để tạo mùi thơm hoặc hương liệu cho các thành phần.
Chiết xuất chanh
Chiết xuất chanh cho thấy phần lớn thời gian trong bánh, kem và các công thức ngọt khác, tuy nhiên, thường được tìm thấy trong phòng đựng thức ăn gia đình thông thường. Tuy nhiên, tại thời điểm một công thức gọi chiết xuất chanh, không ai có thể truy cập được, một vài sự thay thế có thể đủ. Một phần màu vàng của vỏ chanh là niềm say mê nhất có chứa các loại dầu hương vị mà từ đó tập trung kinh doanh được thực hiện. Để thu thập chanh get-up-go cho một công thức, hãy chà một quả chanh giòn lên trên một vắt mịn. Chỉ cần lưới phần màu vàng là các phần màu trắng của vỏ là làm se. 2 muỗng cà phê. của các biện pháp vỏ chanh lên đến 1 muỗng cà phê. chanh cô đặc. Dầu chanh chứa hương vị tập trung cao hơn so với chanh, và chất lượng khác nhau giữa các mặt hàng. Để được che chở, bắt đầu bằng cách thay thế 1/8 muỗng cà phê. dầu cho mỗi muỗng cà phê cô đặc. Nếu cần thiết, bao gồm nhiều dầu hơn bằng cách thả cho đến khi hương vị mong muốn được thực hiện. Rượu nêm chanh cho một cú đấm vào công thức với tỷ lệ thay thế từ 1 đến 2 muỗng cà phê. rượu cho mỗi muỗng cà phê cô đặc. Cam hoặc vani cô đặc có thể vẫn còn để loại bỏ chanh, tuy nhiên với sự thay đổi không thể phủ nhận trong hương vị.
Sự khác biệt chính
- Chiết xuất chanh được làm bằng cách chiết xuất hương vị từ chanh trong khi tinh chất chanh thường là hương vị chanh tổng hợp.
- Chiết xuất chanh đắt hơn tinh chất chanh.
- Chiết xuất chanh thường dày hơn trong khi tinh chất có độ đặc của nước.
- Chiết xuất chanh là sản phẩm tự nhiên được chiết xuất trực tiếp từ chanh trong khi tinh chất chanh được sản xuất bằng cách sử dụng màu sắc và hương vị nhân tạo.
- Chiết xuất chứa nhiều thành phần hương liệu hơn so với tinh chất chanh.
- Tinh chất chanh giữ tươi lâu hơn chiết xuất chanh.
- Tinh chất chanh là dễ dàng và kinh tế để giữ trên tay so với chiết xuất chanh.
- Chiết xuất chanh có lợi ích khác ngoài nấu ăn. Nó có thể được sử dụng trong giặt ủi, làm sạch và làm sáng trong khi tinh chất chanh không có thêm lợi ích sức khỏe và các lợi ích khác.
- Chiết xuất chanh có hương vị chanh mạnh mẽ và được sử dụng trong các công thức làm bánh trong khi tinh chất được sử dụng cho một chút chanh.
- Một muỗng canh chiết xuất chanh tương đương với ½ muỗng cà phê tinh chất chanh.
- So với tinh chất chanh, chiết xuất chanh cô đặc hơn nhiều và chỉ một vài giọt chiết xuất chanh hoặc đủ để sử dụng trong khi nấu ăn hoặc công việc khác.
- Chiết xuất chanh ít ổn định hơn so với bản chất và cần được làm lạnh sau khi mở nếu không cuối cùng sẽ bị ôi.
- Chiết xuất chanh mang lại hương vị ban đầu cho một công thức trong khi tinh chất chanh là để tạo mùi thơm hoặc hương vị cho bản gốc.
