NộI Dung
- Sự khác biệt chính
- Thịt bò xay với Ground Chuck
- Thịt bò xay là gì?
- Các loại
- Chuck đất là gì?
- Sự khác biệt chính
- Phần kết luận
Sự khác biệt chính
Sự khác biệt chính giữa thịt bò xay và mâm cặp là thịt bò xay là từ các vết cắt rẻ tiền (thịt ức hoặc thân cây) và mâm cặp là từ vết cắt nguyên thủy (vùng vai).
Thịt bò xay với Ground Chuck
Chuck đất và thịt bò xay là hai loại thịt bò. Sự khác biệt của họ nằm ở vết cắt của họ từ các khu vực khác nhau. Thịt bò xay là từ các vết cắt rẻ tiền (như thân cây hoặc thịt ức). Chuck mặt đất là từ cắt nguyên thủy (khu vực vai). Nó có nghĩa là thịt bò xay rẻ hơn so với chuck đất. Thịt bò xay có mức chất béo cao hơn (25% đến 30%). Mức chất béo của mâm cặp thấp hơn thịt bò xay, tức là (15% đến 20%). Thịt bò xay có hàm lượng chất béo cao, vì vậy nó rất ngon ngọt và co lại khi nấu chín. Đó là lý do mà phần lớn mọi người thích thịt bò xay hơn chuck nướng và tin rằng thịt bò xay là ngon hơn và có hương vị hơn so với chuck đất. Mâm cặp có hàm lượng chất béo thấp, và do yếu tố này, nó hơi khô. Tuy nhiên, nhiều người thích chuck đất vì hương vị nhẹ của nó. Thịt bò xay là loại thịt bò xay thông thường. Nó được cắt nhỏ. Nó cũng có thể chứa chất béo nhân tạo, chất bảo quản và gia vị để tăng hương vị. Chuck đất là thịt bò từ cắt giảm nguyên thủy. Một số nhà sản xuất cũng gọi nó là thịt bò nạc xay thịt nạc. Thịt bò xay là loại thịt bò giá rẻ nhất. Nó cũng là thịt bò có sẵn nhất tại các cửa hàng thịt và siêu thị. Nó nấu ăn dễ dàng và chủ yếu được sử dụng trong bánh mì thịt, tacos, hamburger, xúc xích, lasagna, kofta cay, bánh nướng và thịt viên. Chuck đất được sử dụng trong bolognese spaghetti, hamburger, thịt viên, picadillo, và các món ăn từ thịt xay khác.
Biểu đồ so sánh
| Thịt bò xay | Ném đất |
| Thịt bò từ cắt hoặc thịt ức | Thịt bò từ vùng vai nguyên thủy cắt. |
| Tỷ lệ | |
| Giá cả phải chăng | Đắt |
| Hương vị | |
| Máy ép trái cây | Nhạt |
| Được dùng trong | |
| Meatloaf, tacos, hamburger, xúc xích, lasagna, kofta cay, bánh nướng, thịt viên, vv | Spaghetti bolognese, hamburger, thịt viên, picadillo, và các món ăn từ thịt xay khác |
| Tên khác | |
| Thịt bò xay thường xuyên | Thịt bò nạc |
Thịt bò xay là gì?
Thịt bò xay là thịt bò được xay hoặc thái nhỏ. Nó cũng được gọi là lịch sử hamburger. Nó là thành phần chính của một trong những món ăn yêu thích của người Mỹ. Quá trình nghiền làm mềm các vết cắt của thịt bò mà thường rất khó khăn. Việc mài các vết cắt mỡ với vết cắt nạc giúp giảm khô và cải thiện hương vị của vết cắt khô. Vì vậy, thịt bò xay được xắt nhỏ thịt bò từ các vết cắt và trang trí khác nhau. Nó được sử dụng trong bánh mì thịt, bánh mì kẹp thịt, thịt viên, ớt, tacos và các món ăn khác của Mexico, súp và món hầm, lasagna và các món mì ống khác, thịt hầm, vv Thịt bò xay có mức độ béo cao từ 25% đến 30%. Nó có hàm lượng chất béo cao, vì vậy nó rất ngon ngọt và co lại khi nấu chín. Đó là lý do mà hầu hết mọi người thích thịt bò xay hơn chuck nướng và tin rằng thịt bò xay là ngon hơn và có hương vị hơn so với chuck đất. Thịt bò xay cũng có thể chứa chất béo nhân tạo, chất bảo quản và gia vị để tăng hương vị. Thịt bò xay được đông lạnh đến sáu tháng và được bảo quản trong tủ lạnh tối đa hai ngày. Hàm lượng chất béo và thậm chí độ thô của xay có thể khác nhau giữa các loại thịt bò từ các vết cắt khác nhau.
Các loại
- Thịt bò xay thường xuyên: Hàm lượng chất béo cao nhất (25 đến 30%); Cắt từ các trang trí của vết cắt như brisket và shank; Ít ngon ngọt và hương vị nhất.
- Ném đất: 15 đến 20% chất béo, cắt từ khu vực phía trước của động vật quanh vai.
- Mặt đất tròn: Khoảng 12% chất béo; Cắt từ đầu dưới của con bò gần khu vực đuôi.
- Sirloin mặt đất: Đắt nhất; 10 đến 14% chất béo; Đến từ phần giữa của động vật.
Chuck đất là gì?
Chuck đất là thịt bò băm nhỏ. Đó là vết cắt từ vai trước của con vật. Mức chất béo của mâm cặp thấp hơn thịt bò xay, tức là (15% đến 20%). Chuck mặt đất là từ cắt nguyên thủy (khu vực vai). Nó là đắt nhất của thịt bò xay. Mức chất béo của mâm cặp thấp hơn thịt bò xay, tức là (15% đến 20%). Mâm cặp có hàm lượng chất béo thấp, và do yếu tố này, nó không phải là máy ép trái cây thay vì hơi khô. Tuy nhiên, nhiều người thích chuck đất vì hương vị nhẹ của nó. Chuck đất là thịt bò từ cắt giảm nguyên thủy. Một số nhà sản xuất cũng gọi nó là thịt bò nạc xay thịt của gia đình. Món kẹp đất được sử dụng trong bolognese spaghetti, hamburger, thịt viên, picadillo và các món ăn từ thịt xay khác. Nó được đông lạnh đến sáu tháng và được bảo quản trong tủ lạnh tối đa hai ngày. Chuck đất là thịt bò từ cắt giảm nguyên thủy. Nó thường được sử dụng trong bánh mì kẹp thịt và thịt viên. Do hàm lượng chất béo của mâm cặp, nó có nhiều nước trái cây và có thêm hương vị; do đó, nó là tuyệt vời cho việc làm bánh burger. Trong nhiều trường hợp, mâm cặp có tỷ lệ nạc 85%, mỡ 15% rất phù hợp để nướng.
Sự khác biệt chính
- Thịt bò xay là thịt bò từ cắt thân hoặc thịt ức trong khi mâm cặp là từ cắt vai nguyên thủy.
- Thịt bò xay có mức chất béo cao hơn (25% đến 30%) trên mâm cặp mặt đất có mức chất béo thấp hơn, tức là (15% đến 20%).
- Thịt bò xay rất ngon ngọt và co lại khi nấu chín ngược lại mâm xôi hơi khô.
- Thịt bò xay là rẻ tiền trên mặt đất chuck là đắt tiền.
- Thịt bò xay được sử dụng chủ yếu trong bánh mì thịt, tacos, hamburger, xúc xích, lasagna, kofta cay, bánh nướng, và thịt viên trong khi chuck đất được sử dụng trong bolognese spaghetti, hamburger, thịt viên, picadillo và các món ăn từ thịt xay khác.
- Mặt khác, thịt bò xay còn được gọi là thịt bò xay thường dùng thịt bò, mặt đất còn được gọi là thịt bò nạc xay thịt của một số nhà sản xuất.
Phần kết luận
Thịt bò xay và mâm cặp là hai cách cắt khác nhau của thịt bò xay. Chúng là những vết cắt khác nhau vì chúng được lấy từ hai phần khác nhau của con vật. Cả hai vết cắt của thịt bò đều có hương vị, hương vị độc đáo và được sử dụng trong một số món ăn.
