NộI Dung
- Sự khác biệt chính
- Tỏi hạt Vs Bột tỏi
- Biểu đồ so sánh
- Tỏi hạt là gì?
- Bột tỏi là gì?
- Sự khác biệt chính
- Phần kết luận
Sự khác biệt chính
Sự khác biệt chính giữa tỏi nghiền và bột tỏi là tỏi hạt có ure thô trong khi bột tỏi có ure rất mịn.
Tỏi hạt Vs Bột tỏi
Tỏi là một gia vị phổ biến trong hầu hết mọi nền văn hóa ẩm thực. Họ hàng này của hành tây cho một hương vị cay nồng, được sử dụng trong hầu hết mọi thứ từ món hầm đến dưa chua. Tỏi tỏi và bột tỏi là hai dạng gia vị này mang lại nhiều hương vị như tỏi tươi, không gây rắc rối khi bóc vỏ và băm nhỏ tép. Cả hai hình thức bao gồm tỏi xay mất nước. Để sản xuất các dạng mất nước này, tép tỏi trước tiên được bóc vỏ và sau đó băm nhỏ. Tỏi băm sau đó được sấy khô trong lò và nghiền với độ mịn khác nhau. Tỏi hạt gần với bột ngô hơn trong khi bột tỏi có ure rất mịn so với tỏi hạt và gần với bột ngô hơn. Tỏi tỏi bẫy nhiều không khí hơn và chứa ít tỏi hơn trên mỗi thể tích, trong khi bột tỏi bẫy không khí ít hơn và chứa nhiều tỏi hơn trên mỗi đơn vị thể tích. Tỏi nghiền không tạo thành cục khi trộn với chất lỏng, nhưng bột tỏi dễ bị vón cục và tan trong chất lỏng. Hầu hết, cả hai hình thức đều có sẵn ở dạng tinh khiết trên thị trường, nhưng, một số nhà sản xuất cũng sử dụng các chất phụ gia để cải thiện dòng chảy của chúng hoặc ngăn chặn việc đóng bánh. Vì cả hai dạng được làm từ tỏi mất nước, vì vậy chúng có một hồ sơ dinh dưỡng tương tự nhau. Nhưng, quá trình mất nước gây ra việc loại bỏ phần lớn giá trị dinh dưỡng của tỏi, vì vậy không có hình thức nào tốt như tỏi tươi. Tuy nhiên, cả hai vẫn giữ được một số chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin B6 và sắt.
Biểu đồ so sánh
| Tỏi hạt | Bột tỏi |
| Tỏi khử nước được gọi là tỏi nghiền. | Tỏi làm mất nước được gọi là bột tỏi. |
| Còn được biết là | |
| Tỏi hạt không có tên khác. | Bột tỏi còn được gọi là tỏi bột tỏi. |
| ure | |
| Tỏi nghiền có ure thô | Bột tỏi có một ure rất tốt |
| Sự hình thành | |
| Nó được sản xuất bằng cách gọt vỏ, làm sạch hơn là khử nước và băm tỏi. | Nó được hình thành bằng cách gọt vỏ, làm sạch sau đó khử nước và nghiền nhuyễn tép tỏi. |
| Bộ tách khí | |
| Hạt tỏi bẫy không khí nhiều hơn. | Bột tỏi bẫy không khí ít. |
| Tỏi mỗi lượng | |
| Tỏi hạt chứa ít tỏi trên mỗi đơn vị khối lượng. | Bột tỏi chứa nhiều hương vị tỏi trên mỗi khối lượng. |
| Thời gian để phát hành hương vị | |
| Tỏi nghiền cần vài phút trước khi giải phóng hương vị của nó vào món ăn. | Bột tỏi nhanh chóng giải phóng hương vị. |
| Đóng cục | |
| Khi trộn với chất lỏng, tỏi dạng hạt không dễ hình thành cục. | Bột tỏi vón cục dễ dàng và hòa tan trong chất lỏng. |
| Tầm quan trọng | |
| Tỏi nghiền là tốt nhất cho nước sốt, súp, nước xốt, chà xát thịt nướng, và cho các món ăn ướt khác. | Bột tỏi là tốt nhất cho nước xốt, các món ăn với thời gian nấu ngắn và cho hương vị truyền vào thịt, vv |
Tỏi hạt là gì?
Tỏi nghiền là tỏi băm nhỏ. Nó được tạo thành từ tép tỏi mất nước. Nó có một ure thô và giống như bột ngô. Sản xuất của nó bao gồm lột, làm sạch, khử nước, và sau đó băm tỏi. Một số nhà sản xuất cũng thêm các chất chống đóng bánh trong đó để tránh vón cục. Các hạt tỏi thô, không đều của nó bẫy không khí nhiều hơn. Vì vậy, nó có nghĩa là có ít tỏi trên mỗi đơn vị khối lượng, và sẽ mất vài phút trước khi nó giải phóng hương vị của nó vào bất kỳ món ăn nào. Vì nó có hạt lớn hơn, vì vậy, tỏi dạng hạt không hình thành cục khi trộn trong chất lỏng. Nó là tốt nhất để sử dụng trong băng, súp, nước sốt, và trong các món ăn ướt khác. Nó cũng là tốt nhất cho chà xát thịt nướng và chà gia vị vì nó trộn đều hơn với các loại gia vị khác. Nó được sử dụng như là một thay thế tốt hơn cho tỏi tươi.
Bột tỏi là gì?
Bột tỏi là tỏi đã khử nước nghiền nát và còn được gọi là tỏi bột. Bột tỏi có một loại ure rất mịn tương tự như bột mì. Để làm bột này, tép tỏi thật trước tiên được bóc vỏ sau đó làm sạch, khử nước và nghiền mịn. Một số nhà sản xuất cũng có thể thêm một yếu tố chống đóng bánh trong đó để tránh vón cục. Bột tỏi bẫy không khí ít hơn vì tính nhất quán siêu mịn của nó. Vì vậy, điều này có nghĩa là một khối lượng bột tỏi cho hương vị mạnh mẽ một cách nhanh chóng. Nó tạo thành cục nhưng tan dễ dàng khi kết hợp với chất lỏng. Bột tỏi là tốt nhất cho nước xốt, trong các món ăn với thời gian nấu ngắn, hoặc để tiêm hương vị vào thịt. Nó cũng quan trọng như một thứ gia vị và được đặt cùng với hạt tiêu và muối trên bàn nhà hàng. Dạng bột này mạnh hơn dạng hạt và cung cấp hương vị tỏi mạnh hơn.
Sự khác biệt chính
- Tỏi khử nước băm nhỏ được gọi là tỏi nghiền trong khi tỏi khử nước được nghiền thành bột được gọi là bột tỏi.
- Tỏi nghiền không có tên khác; Mặt khác; Bột tỏi còn được gọi là bột tỏi.
- Tỏi hạt có một ure thô. Ngược lại, bột tỏi có một ure rất tốt
- Tỏi nghiền được sản xuất bằng cách bóc vỏ, làm sạch hơn là khử nước và băm nhỏ tép tỏi ở mặt bên; Bột tỏi được hình thành bằng cách bóc vỏ, làm sạch sau đó khử nước và nghiền nhuyễn tép tỏi.
- Hạt tỏi bẫy không khí nhiều hơn trong khi bột tỏi bẫy không khí ít hơn.
- Tỏi hạt chứa ít tỏi trên một đơn vị khối lượng; Mặt khác; bột tỏi chứa nhiều hương vị tỏi trên mỗi khối lượng.
- Tỏi nghiền cần vài phút trước khi nó giải phóng hương vị của nó vào món ăn trên mặt lật, bột tỏi nhanh chóng giải phóng hương vị.
- Khi trộn với chất lỏng, tỏi dạng hạt không dễ hình thành cục, nhưng bột tỏi dễ bị vón cục và tan trong chất lỏng.
- Tỏi nghiền là tốt nhất cho nước sốt, súp, nước xốt, chà xát thịt nướng, và đối với các món ướt khác ở phía bên kia, bột tỏi là tốt nhất cho nước xốt, các món ăn với thời gian nấu ngắn, và cho hương vị truyền vào thịt, vv
Phần kết luận
Từ các thảo luận ở trên, người ta đã tóm tắt rằng tỏi nghiền là tỏi được khử nước băm với một loại ure thô và chứa ít tỏi trên mỗi đơn vị khối lượng trong khi đó, bột tỏi được nghiền thành tỏi với ure mịn và nhiều hương vị tỏi hơn trên mỗi đơn vị khối lượng.
