NộI Dung

• Mì

  
  

  Fettuccine (phát âm; nghĩa đen là "những dải ruy băng nhỏ" trong tiếng Ý; hát. Fettuccina) là một loại mì ống phổ biến trong ẩm thực La Mã và Tuscan. Nó là một loại mì ống dày làm bằng trứng và bột (thường là một quả trứng cho mỗi 100 g bột), rộng hơn nhưng tương tự như tagliatelle điển hình của Bologna. Nó thường được ăn với sugo dumido (thịt bò ragù) và ragù di pollo (gà ragù). Fettuccine theo truyền thống được làm tươi (ở nhà hoặc thương mại) nhưng fettuccine khô cũng có thể được mua trong các cửa hàng. Rau bina fettuccine được làm từ rau bina, bột và trứng. Các món ăn được làm bằng fettuccine bao gồm Fettuccine Alfredo.

• Pappardelle

  Pappardelle (số ít: pappardella) là loại mì pasta lớn, rất rộng, phẳng, tương tự như fettuccine rộng. Tên bắt nguồn từ động từ "pappare", để ngấu nghiến. Các loại tươi có chiều rộng từ hai đến ba centimet (3⁄4 inch1 inch) và có thể có các cạnh gấp nếp. Pappardelle trứng khô có các mặt thẳng. Nó có nguồn gốc từ khu vực của Tuscany.

  
  

• Fettuccine (danh từ)

  Ruy băng dài, phẳng của mì ống, cắt từ một tấm cuộn ra; giống hệt nhau về hình thức để tagliatelle.

• Pappardelle (danh từ)

  Một dạng rộng của nước sốt (đặc biệt là một loại được làm bằng thỏ).

• Fettuccine (danh từ)

  mì ống trong dải phẳng rộng hơn linguine