NộI Dung

• Sự khác biệt chính
• Biểu đồ so sánh
• Pho mát Bleu
• Gorgonzola
• Sự khác biệt chính

Sự khác biệt chính

Mọi người khó có thể nhận ra sự khác biệt chính trong loại phô mai vì chúng có vị gần giống nhau và trông giống nhau, nhưng có một vài khác biệt trong Gorgonzola và Bleu Cheese có thể giúp phân biệt và loại chính là cách họ đã chuẩn bị. Gorgonzola được làm bằng sữa bò không được bỏ qua trong khi Bleu Cheese sẵn sàng bởi sữa dê, sữa bò hoặc cừu được hớt bọt.

Biểu đồ so sánh

Pho mát Bleu

Đây là loại phô mai trong đó có những đốm trên bề mặt bên ngoài và bên trong. Đây sẽ là định nghĩa đơn giản nhất cho loại này, nhưng có nhiều yếu tố khác liên quan thực sự hóa ra là lý do phô mai này khác với các loại khác. Yếu tố chính ở đây là Penicillium được thêm vào nó để sản phẩm cuối cùng có thể có các biểu tượng chấm nhỏ hoặc lót khác nhau trên phô mai có thể có màu xanh lam, xám xanh hoặc xám đen. Nó cũng có một loại mùi thay đổi giúp phân biệt với những người khác. Đây có thể là từ Penicillium hoặc vi khuẩn được sản xuất. Có hai loại trong đó, loại thứ nhất là trong đó các bào tử được thêm vào trước khi hỗn hợp sẵn sàng và loại thứ hai, trong đó các bào tử được trộn khi có dạng sữa đông. Chúng được đặt trong một bầu không khí nơi nhiệt độ được kiểm soát và để khô để các bào tử có thể được hình thành trên bề mặt. Có một số nhầm lẫn với tên, mặc dù nó thường được gọi là phô mai bleu, từ thực tế đã được bắt nguồn từ các chấm màu xanh được hình thành trên bề mặt. Do đó, nó còn được gọi là Blue Cheese. Nó có một hương vị có xu hướng tương tự như các loại phô mai khác theo cách nó mặn, nhưng hương vị tương đối sắc nét. Do đó, nó được ăn với lây lan hoặc tan chảy vào các loại thực phẩm khác nhau để có được một cái nhìn gần gũi và màu sắc mặn, mặc dù nó cũng có thể được ăn riêng.

Gorgonzola

Loại phô mai này có một số thứ hấp thụ liên quan đến nó và do đó nổi tiếng hơn trên toàn thế giới. Yếu tố chính là phô mai Ý, một trong những nơi nổi tiếng nhất và các quốc gia sử dụng phô mai rất nhiều. Một yếu tố khác là tên, Gorgonzola có nguồn gốc từ Thị trấn ở Ý, nơi có hơn 20.000 người sinh sống. Tit là một nơi mà hầu hết mọi người đều làm nông nghiệp và bò, dê và cừu và sữa dê thường xuyên có sẵn. Loại phô mai này được giới thiệu trên thị trường bởi người dân của thị trấn ở Milan này vào năm 879 sau Công nguyên. Có nhiều hình thức trong đó nó có sẵn như bơ, cứng và vụn. Thực tế là nó được làm từ sữa bò không được bỏ qua làm cho nó rất khỏe mạnh và chủ yếu được sử dụng bởi những người yêu thích phô mai trong cuộc sống hàng ngày. Nó có vị mặn và một khi đã ăn, bất cứ ai cũng có thể nhìn thấy ure xanh trên bề mặt bên trong khiến hương vị thậm chí còn ngon hơn. Chủ yếu nó sẽ được xem xét trong màu xanh lam, nhưng màu thực sự là màu xanh lục sẽ cho biết độ chính xác của phô mai. Hầu hết được sản xuất tại Ý và không chỉ giới hạn ở một khu vực mà nó đã được tạo ra bằng cách thêm một số loại vi khuẩn khởi động trong sữa mà không được bỏ qua, Penicillium cũng có thể được sử dụng cho mục đích này nhưng tránh được mùi vị khác biệt hình thức chính. Nó có thể được ăn ở nhiều dạng khác nhau nhưng chủ yếu được sử dụng với risotto, polenta và thậm chí là pizza.

Sự khác biệt chính

1. Hương vị của Bleu Cheese là sắc nét và mặn hơn tạo ra mùi hăng, mặt khác, Gorgonzola là loại phô mai có hình dạng vụn, vị mặn hơn nhưng ít mùi hơn.
2. Phô mai Bleu hầu hết được sản xuất trên khắp thế giới, đặc biệt là ở Hoa Kỳ trong khi Gorgonzola là loại phô mai được sản xuất chủ yếu ở Gorgonzola, một thị trấn ở Ý.
3. Phô mai Bleu có một loại đốm đặc biệt trên bề mặt bên trong có màu xám xanh trong khi Gorgonzola là phô mai có các đốm trên bề mặt bên ngoài và bên trong có màu xanh lục.
4. Phô mai Bleu có nguồn gốc trong thời gian thử nghiệm ngẫu nhiên từ thời trung cổ trong khi Gorgonzola là loại phô mai được sản xuất ban đầu bởi người bản địa Ý.
5. Phô mai Bleu được sản xuất bằng sữa tách kem và đặt vào lò nung ở nhiệt độ cụ thể trong khi Gorgonzola được sản xuất bằng sữa bò không được hớt bọt và đặt trong điều kiện ban đầu.